Här sällskapar förklädet med träningsskorna

– Det här är enda gången som jag går in i tjejernas omklädningsrum. Annars håller jag mig långt därifrån. När väl de första tjejerna har blivit insläppta får de öppna dörren åt de som kommer efter. Man blir lätt lite paranoid som lärare efter allt man läser, kommenterar han när han är åter på neutral mark.

Hans kvinnliga kollega får ta hand om eventuella incidenter i tjejernas omklädningsrum så sköter han de som inträffar i killarnas.

Idrottshallen ligger ungefär tio minuter från den endast en termin gamla Öllsjöskolan där Martin Axelsson vanligtvis huserar i hem- och konsumentkunskapssalen. Han tillhör nämligen en liten – men växande – skara före detta studenter från Högskolan i Kristianstad som är utbildade lärare i grundskolans senare år och gymnasiet med ämneskombinationen idrott och hälsa och hem- och konsumentkunskap.

Idrottshallens utlokalisering, och tvånget att vara där i tid för att kunna släppa in eleverna i omklädningsrummet, gör att kombinationen ibland är lite stressig när det bara är en kort rast mellan lektionerna. Skolledningen, som ser stora integreringsmöjligheter inom området hälsa med Martin Axelssons ämneskombination, har dock lovat honom att ta hänsyn till förflyttningstiden vid nästa års schemaläggning.

– På grund av ett sent läraravhopp blev det lite si och så med det i år, konstaterar Martin Axelsson.

I dag hann han dock i tid och har hunnit förbereda datorn som ska stå för bakgrundsmusiken under lektionen – hallens musikanläggning har ännu inte hunnit kopplas in – innan eleverna har bytt om. Styrketräning i form av boxning står på schemat. Handskarna som plockas fram ur materielrummet, som endast skolans lärare har nyckel till, ser nya och fortfarande relativt rena ut. Efter att ha gett eleverna, som grupperat sig två och två, instruktioner om hur de ska slå respektive parera, samt på förekommen anledning förmanat alla att inte slå för hårt, ”inget näsblod i dag, tack”, höjer Martin Axelsson ljudet i datorn och blåser igång den första perioden med visselpipan. Det är andra gången klassen kör det här lektionsupplägget och de flesta jobbar på bra. Några dock mest när Martin Axelssons huvud vänder sig mot just dem. Målet med lektionen är att ge eleverna en riktig styrkegenomkörare och efteråt är Martin Axelsson nöjd.

– Några ögontjänare finns det ju alltid men de flesta gav järnet, säger han medan han rattar sin bil tillbaka till skolan och dagens sista lektion i hem- och konsumentkunskap.

På gymnasiet utbildade han sig till kock men har egentligen, med undantag av lite extrajobb under studietiden, inte arbetat som det.

– Nej, jag idrottade väldigt mycket under gymnasiet, spelade både fotboll, handboll och golf, och upptäckte när jag skulle börja jobba att det var svårt att kombinera träning på kvällstid med arbete på kvällstid, berättar han.

Så i stället jobbade han med bland annat logistik under några år tills det började locka att få jobba med något som gav ”mer stimulans för skallen och krävde mer kreativitet”. Arbetet som lärare kvalar in på den kravlistan och Martin Axelsson tog med sig sitt idrottsintresse in i högskolans värld och började utbilda sig till lärare i idrott och hälsa.

– Jag tror att det är jätteviktigt att man som lärare väljer ämne efter intresse och verkligen brinner för det man undervisar i. Gör man inte det märker eleverna det direkt, påpekar han.

Att kombinera idrottsintresset med kunskaperna från kockutbildningen fanns först inte i hans tankevärld men när det efter några terminer blev dags att välja ett andraämne hade möjligheten att läsa hem- och konsumentkunskap i Kristianstad skapats. Och eftersom Martin Axelsson ser sig mer som en praktiker än en teoretiker, och redan hade bra grundkunskaper i det ämnet sedan innan, valde han det som andraämne. Det har han definitivt inte ångrat.

– Nej, i dag tycker jag att det är det roligaste ämnet att undervisa i. När vi tränar styrketräning på lektionerna i idrott och hälsa tar det lång tid innan eleverna ser några resultat av det vi gör men på hem- och konsumentkunskapen får de resultat direkt.

Hans mål med lektionerna i ämnet är, förutom att följa styrdokumenten, att alla elever när de går ut nian ska känna sig trygga i ett kök och våga laga till enkla rätter hemma. Dessutom vill han gärna att de lär sig servera maten med lite finess. Något som hamnar lite extra i fokus på niornas lektioner där också viss ”vett och etikett”-undervisning får ingå med tanke på avslutningsbalen.

– Förra året kom rapporter efter balen om att en del elever inte verkade veta hur man för sig vid ett middagsbord. De hade klätt upp sig men satt med armbågarna på bordet och hällde i sig maten med en gaffel. Så i år pratar jag en del med niorna om bordskick och ger dem tips på hur de kan duka fint och lägga upp maten lite mer kreativt.

När halva gruppen nior från den tidigare lektionen i idrott och hälsa kommer till klassrummet, nyduschade och ombytta, har Martin Axelsson därför plockat fram små skålar i två olika storlekar. Innan eleverna får börja laga till dagens enkla, men festliga, kycklinggryta efter ett viktväktarrecept visar han dem hur de med hjälp av skålarna och lite olja kan servera det tillhörande riset lite snyggare än att bara skeda upp det på tallriken. Dessutom får eleverna tips om hur de kan skära upp en tomat på ett lite snitsigare vis än vanligt. En tjej blir genast eld och lågor och berättar för sin arbetspartner att hon har en egen idé om hur de kan göra.

– Många tar efter det som jag har visat men en del hittar på egna lösningar och får på så sätt utlopp för sin kreativitet. Det tycker jag är bra, kommenterar Martin Axelsson efteråt.

Ofta låter han eleverna krydda sina rätter efter egen smak men dagens lektion handlar delvis om att lära sig bemästra ett recept och receptet ska därför följas till punkt och pricka. Den som inte gillar soltorkade tomater och oliver tipsas dock om att de ingredienserna går bra att peta bort före serveringen. Bara de först har fått bidra till grytans smak under tillagningen.

– Ibland är det bra om eleverna får prova lite andra kryddor än de som de själva vanligtvis väljer. Annars blir det lätt grillkrydda eller curry på allting, konstaterar Martin Axelsson.

Som färdigutbildad lärare hoppade han runt som vikarie första terminen innan han för tre terminer sedan fick fast anställning på en skola som sedan delades i två, varav Martin Axelssons nuvarande arbetsplats, Öllsjöskolan, är en.

– Jag hade tur för när jag först anställdes var det enbart som hem- och konsumentkunskapslärare men innan jag hann börja saknades det en lärare i idrott och hälsa så då fick jag även undervisningstid i det ämnet, berättar han.

Öllsjöskolan är en F–9-skola, om än inte helt utbyggd än, och Martin Axelsson undervisar klasser i år 4–9 i idrott och hälsa och i år 6, 8 och 9 i hem- och konsumentkunskap. Förutom den redan nämnda stressen i att hinna ta sig mellan lektionerna och hinna med att förbereda respektive plocka undan, tycker han att den höga ljudnivån kan vara ett problem med hans ämneskombination.

– Man är rätt trött i både huvudet och rösten efter en dag. Mina elever brukar skratta åt att jag ofta låter som om jag åter har hamnat i målbrottet under den sista lektionen. Men fördelarna överväger trots allt, tycker Martin Axelsson.

Det han då främst tänker på är att det som lärare i båda skolans hälsoämnen blir så lätt att koppla ihop praktik med teori och näring med träning.

– Det behöver inte vara så stort, det kan handla om att någon elev frågar mig om vad han eller hon ska äta inför en viktig match. Då kan jag fråga om eleven kommer ihåg när vi pratade om det i hem- och konsumentkunskapen.

En annan beröringspunkt är miljökunskapen. Den är en viktig del inom hem- och konsumentkunskapen och kommer igen inom idrott och hälsas utbildning i friluftsliv och allemansrätt.

Något som Martin Axelsson gärna skulle velat ha fått mer av under sin utbildning, som han annars är mycket nöjd med, är kunskap om hur man betygsätter i praktiska ämnen. Det kände han sig inte helt säker på som nyutexaminerad men fick som tur var mycket hjälp av sin mer erfarna första kollega.

– Vi satt ofta och pratade efter våra lektioner och jag kunde fråga henne hur hon skulle ha bedömt det ena eller andra. Dessutom tipsade hon om självskattning som en mycket användbar metod för att under terminens gång diskutera elevernas inlärning med dem. Det planerar jag att börja arbeta med mer och mer.

Den viktigaste lärdomen som Martin Axelsson tycker att han fick med sig från utbildningen, och som gäller båda hans ämnen, är att aldrig komma oförberedd till en lektion.

– Slarvar du med planeringen får du direkt en stökig lektion. Eleverna bli snabbt rastlösa om de får vänta. Särskilt i mina ämnen där det oftast inte finns någon lärobok att stoppa i händerna på dem, konstaterar han.

Den här fredagen har dock planeringen varit exemplarisk. När klockan slår helg är Martin Axelsson lika nöjd med lektionen i hem- och konsumentkunskap som han var med den föregående i idrott och hälsa. Eleverna har visat stor kreativitet vid uppläggningen av maten och ingen har bränt fast riset.

– Den här rätten går lika bra att servera med pasta, men jag valde ris eftersom det är svårare att tillaga. Pastan sköter sig i stort sett själv, men riset kräver passning. Och den som en gång har bränt fast ris och fått diska kastrullen själv glömmer aldrig att passa spisen igen, konstaterar Martin Axelsson finurligt och utan antydan till målbrottsröst.